Cotovelinhos com frango e legumes

Tinha alguns alhos franceses e um pimento no frigorífico à espera de serem utilizados e lembrei-me que já há algum tempo que não fazia uma massa. Daquelas fáceis, simples, mas muito deliciosas.
Assim foi.
Só deixo nota que utilizei massa cotovelinhos mas acho que se tivesse usado esparguete, tinha ficado melhor.
Para a próxima já sei :)

Ingredientes:

Massa cotovelinhos
1 cebola
2 peitos de frango cortados aos cubos
1 pimento vermelho
4 alhos franceses cortados às rodelas
molho de soja, azeite, sal e pimenta q.b.

Cortar a cebola em meias luas e saltear numa frigideira em azeite.
Quando estiver lourinha juntar o frango e deixar cozinhar de ambos os lados.
Juntar o pimento cortado às fatias finas, ou aos cubos (conforme preferirem) e juntar também os alhos franceses.
Deixar saltear e regar com molho de soja e um pouco de pimenta. Eu não adicionei sal porque o molho de soja já tem sal suficiente. Mas claro que isto já depende do paladar de cada um.
Entretanto cozer a massa al dente, escorrer e quando os legumes e o frango estiverem prontos juntar à massa.
Fica muito bom :)

Bom apetite!

Aproveitar restos de frango assado

Há inúmeras formas de aproveitarmos as sobras do nosso almoço ou jantar e combatermos o desperdício alimentar. Normalmente eu faço uma quiche, mas desta vez resolvi fazer uma massa com sobras de frango assado, e ficou muito bem.

Ingredientes:

Restos de frango assado
Massa Esparguete (ou outra ao vosso gosto)
1 colher de sopa de pesto
1 pacote de natas de soja
1 cebola
sal e pimenta q.b.

Cozer a massa al dente e reservar.
Saltear numa frigideira com azeite uma cebola em meias luas, quando estiver translúcida adicionar o frango e saltear um pouco.
Adicionar a massa cozida e envolver.
Juntar o pesto e envolver de novo, até ficar bem distribuído por toda a massa.
Por último juntar as natas, temperar com sal e pimenta (pouco) e envolver de novo.
Polvilhar com salsa picada e servir.

Bom apetite!

Coxas de frango no forno

Cá em casa usa-se e abusa-se do forno.

É uma forma de comermos pratos apetitosos sem ter muito trabalho. O tempo não é muito e temos mesmo que simplificar.

Desta vez sugiro umas coxas de frango (a parte de cima). Assadas no forno acompanhadas por arroz branco e uma salada.

Mais simples, prático e fácil não há. Ficam sempre bem e fazem-se num instante.

Ora então cá vai:

Num tabuleiro de ir ao forno colocamos as coxas numa cama de cebola e 2 dentes de alho picados;

Temperamos com sal, pimenta, tomilho, barramos com um pouco de pimentão doce e regamos com vinho e azeite. ( O azeite convém que sejam generosos a colocar na cebola, para que esta não cole ao tabuleiro).

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 min. 

E já está.

Fácil não é?

Aqui o tabuleiro antes de ir ao forno

Bom apetite!