Bolachas de aveia e côco

Bem, este blog não vive só de bolachas, embora pareça :)

A verdade é que gosto mesmo de fazer as bolachas que se comem cá em casa, embora seja inevitável que se comprem algumas na mesma.

De qualquer das formas como gosto muito de as fazer junto o útil ao agradável.

Desta vez a minha sugestão são umas bolachas de aveia e côco que são uma maravilha.

Ingredientes:

1 ovo

200g de açucar mascavado

150g de farinha com fermento

150g de manteiga

100g de flocos de aveia finos

100g de côco ralado 

passas, sementes ou pepitas de chocolate (isto é mesmo de acordo com a preferência de cada um)

Bate-se o açucar, a manteiga e o ovo até obtermos um creme.

Adiciona-se a farinha, a aveia e o côco e batemos de novo até tudo ficar bem ligado.

Quem não quiser adicionar mais nada, ficam ótimas assim. Eu adiciono o que tiver em casa, desta vez foram uvas passas (a olho) mas já adicionei sementes de papoila e sésamo e ficam muito bem com pepitas de chocolate.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Bom apetite!

Broas de Mel

Fiz estas broas de mel pela primeira vez e souberam a pouco.

Ficaram uma delicia e já sei que na próxima vez que as fizer vou dobrar a receita, porque desapareceram a voar :)

Ingredientes:

160g de farinha com fermento

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar amarelo (eu fiz com açúcar mascavado)

1 ovo

raspa de um limão

3 colheres de sopa de mel

sal, manteiga e farinha q.b.

Primeiro aquecemos o forno a 180º.

Mistura-se a farinha com a manteiga e o açúcar, acrescentando depois o ovo e a raspa de limão.

Depois de tudo bem misturado adicionamos o mel, deixando a massa repousar cerca de 15 minutos.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal que também deve ser polvilhado de farinha e untado com manteiga.

Molda-se as broinhas do jeito que gostarem mais e pincelam-se com o ovo batido.

Leva-se então ao forno durante mais ou menos 20 minutos.

Retiram-se do tabuleiro depois de amornarem.

Bom apetite!

Bolachas de Aveia

No seguimento do post anterior deixo mais uma sugestão de bolachas para fazer em casa, que são também uma delicia.
Desta vez de aveia e de canela.

Ingredientes:

200g de açúcar mascavado
100g de açúcar

branco (eu costumo usar apenas o mascavado mas quem gostar de bolachas mais doces podem juntar branco)
120g de flocos de aveia
200g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela
100g de margarina à temperatura ambiente
2 ovos

Numa tigela deitamos o açucar, a aveia, a farinha e a canela e mexemos até juntar tudo.
Adicionamos depois a manteiga e os ovos, mexendo até tudo estar bem ligado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal e barrado com manteiga, colocamos colheradas de massa e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 12 minutos.

Bom apetite!

Bolachinhas de Canela

Mais uma receita que não é novidade, mas que nunca é demais lembrar.
Cá em casa adoramos bolachas, mas sabendo que não é das coisas mais saudáveis que podemos comer, tentamos fazer as nossas de forma a diminuir a ingestão de ingredientes "menos bons".
Claro que nem sempre é possível e de vez em quando apetece comer outra coisa, e isso é totalmente legitimo. No entanto com uma bebé em casa, esta tentativa em comer melhor e mais saudável aumentou e por isso vamos fazendo as nossas coisas mais vezes.

Então segue a receita:

Ingredientes:

120g de  manteiga à temperatura ambiente
300g de farinha
125g de açucar
1 ovo
canela q.b

Numa tigela misturamos o açucar com a manteiga e quando estiver tudo ligado vamos acrescentando a farinha, continuando sempre a mexer. Por último juntamos o ovo e mexemos até obtermos uma bola de massa.

Num prato fundo colocamos canela, e vamos fazendo bolas que depois passamos pela canela rolando de maneira a que toda a massa fique coberta de canela.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocamos as bolinhas e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.

Bom apetite!

Cookie de Alfarroba

Hoje vou deixar-vos a receita de umas bolachinhas que faço de alfarroba, que gosto muito.

Não são as melhores para quem gosta de coisas muito doces, porque não são de facto bolachas muito gulosas. 

Mas eu gosto muito, e cá em casa são presença assídua, não fosse eu fã da Alfarroba.

Prefiro sempre comer estas do que as que habitualmente compramos no supermercado.

Ingredientes:

• 2 ovos
• uma chávena de flocos de aveia
• meia chávena de linhaça dourada moída
• uma chávena de açúcar mascavado
• uma chávena de farinha de alfarroba
• meia chávena de azeite
• sementes de sésamo e/ou de papoila a olho

Basicamente é só misturar os ingredientes e moldar bolinhas, que depois se colocam num tabuleiro de forno forrada com papel vegetal.

Coloca-se o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 40 minutos.

Bom apetite!