Soundwich

O Sooundwich é um espaço muito giro e com um conceito super criativo, situado no Parque da Cidade do Porto. Já lá fui algumas vezes, principalmente por causa do brunch, mas desta vez foi para um almoço de aniversário.

É um local perfeito par aproveitar os dias de sol e de calor, e basta estar inserido no Parque da Cidade para já merecer uma visita. Estamos à vontade com os miúdos, com a família e usufruir deste espaço maravilhoso.

Nesta visita, a sopa estava maravilhosa, a comida muito boa e mais uma vez não saímos defraudados, principalmente no que diz respeito ao atendimento, que é sempre imaculado.

Recomendo muito as sandes (que são de autor) e as saladas, que no verão são perfeitas. Mesmo!

Bacalhau com Natas

Aproveitar restos de frango assado

Há inúmeras formas de aproveitarmos as sobras do nosso almoço ou jantar e combatermos o desperdício alimentar. Normalmente eu faço uma quiche, mas desta vez resolvi fazer uma massa com sobras de frango assado, e ficou muito bem.

Ingredientes:

Restos de frango assado
Massa Esparguete (ou outra ao vosso gosto)
1 colher de sopa de pesto
1 pacote de natas de soja
1 cebola
sal e pimenta q.b.

Cozer a massa al dente e reservar.
Saltear numa frigideira com azeite uma cebola em meias luas, quando estiver translúcida adicionar o frango e saltear um pouco.
Adicionar a massa cozida e envolver.
Juntar o pesto e envolver de novo, até ficar bem distribuído por toda a massa.
Por último juntar as natas, temperar com sal e pimenta (pouco) e envolver de novo.
Polvilhar com salsa picada e servir.

Bom apetite!

Bolo de canela

Não há bolo mais simples do que este.

É daqueles que se fazem quando não temos paciência para muita coisa, mas ainda assim precisamos de um docinho.

Normalmente faço com maçã, mas desta vez a canela ficou sozinha.

E estava bem bom :)

Ingredientes:

4 ovos
200g de açucar
200g de farinha com fermento
100g de manteiga derretida
1 colher de chá de canela

Bater o açucar com a manteiga até ficarmos com um creme.
De seguida juntar as gemas e bater bem.
Acrescentar a farinha e a canela e bater mais até a massa ficar homogénea.
Bater as claras em castelo e juntar à massa delicadamente, sem bater.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos, numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Ar D'Mar Madalena

Este é um daqueles sítios que frequento desde sempre.

É um restaurante/bar mesmo na praia da Madalena em Vila Nova de Gaia, e embora seja muito mais agradável no Verão, devido à esplanada, é um local convidativo durante todo o ano.

Já lá não ia, precisamente desde o Verão passado, mas semana passada fui lá almoçar.

Se no tempo mais quentinho prefiro as saladas, que são maravilhosas, e os sumos naturais ou a limonada, desta vez o dia foi para as gordices. E soube tão bem :)

O que quer que peçam lá, fiquem com a certeza que não vão sair defraudados. O serviço é bom, os funcionários atenciosos e simpáticos, a comida é boa, a sangria é divinal (experimentem) e a vista imbatível.

Recomendo!

Tosta de delicias do mar em pão saloio

Francesinha Especial

Tarte de Lima

Bolo de Chocolate

Este é seguramente o bolo preferido cá de casa.
Quando quero fazer um bolinho que agrade a todos e com que toda a gente fique feliz é este.
Calha sempre bem, fica muito fofinho e húmido e é delicioso.

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de chá de açucar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de chocolate em pó
meia chávena de óleo
1 chávena de chá de água quente

Batem-se os ovos com o açúcar até ficar em creme.
De seguida adiciona-se o chocolate em pó e bate-se para logo depois juntarmos o óleo.
Quando tudo estiver bem batido, junta-se a farinha e por último a água bem quente.
Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao forno numa forma untada com manteiga e farinha, durante cerca de 30 minutos a 180º.

A massa antes de ir ao forno. Fica leve, parece uma mousse.

Quiche de atum e cogumelos

As quiches, para mim, são perfeitas.

Simples, práticas e saborosas. 

Com uma salada ou uma sopa a acompanhar nunca sabem mal, e esta que vos sugiro hoje é simplesmente deliciosa. Não costuma durar muito por cá.

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada ou folhada (conforme o vosso gosto. Eu prefiro quebrada)

150g de espinafres frescos

200g de cogumelos laminados frescos

tomates cereja (10 ou 12)

2 latas de atum ao natural

queijo ralado da vossa preferência

1 iogurte natural

5 ovos

sal pimenta e azeite q.b

Estender a massa numa tarteira e picar com um garfo. Reservar.

Saltear numa frigideira, em azeite, os cogumelos e temperar com sal e um pouco de pimenta.

Retirar os cogumelos, reservar, e saltear os espinafres até ficarem murchinhos. Temperar com um pouco de sal.

Juntar aos cogumelos e colocar na tarteira. Adicionar o atum, espalhando de forma uniforme na tarteira.

Numa taça misturar os ovos com o iogurte e deitar por cima dos legumes e do atum.

Cortar os tomates e colocá-los na tarteira, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos, ou até ficar douradinha.

Bolo de Cerveja

Já há algum tempo que tenho esta receita em modo espera na gaveta.

Foi-me dada por uma colega de trabalho, dizendo que faz este bolo muitas vezes e que fica uma delicia. Eu confesso que estranhei, Bolo de Cerveja??!! mas que coisa mais estranha. 

Eu não sou fã de cerveja e por isso não vou fazer um bolo que sabe a cerveja!

Mas este fim de semana, deparei-me com a tal receita escrita no papel que ela me deu, deixei-me de preconceitos e pus mãos à obra!

E não é que o bolo fica bom? Fica muito fofinho, típico bolo de lanche para servir com um chá e não sabe a cerveja, portanto agrada a todos, os que gostam e não gostam da dita.

Ingredientes:

250g de manteiga

2 chavenas e meia de açucar

4 ovos

3 chavenas de farinha

1 copo de cerveja
raspa e sumo de um limão (eu usei uma lima)

1 colher de sopa de fermento

raspa e sumo deum limão

uma pitada de sal

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme. Adicionar o sal e a cerveja, a farinha, a raspa e o sumo do limão e por fim as claras em castelo. 

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

Bom apetite!

Bolachas de aveia e côco

Bem, este blog não vive só de bolachas, embora pareça :)

A verdade é que gosto mesmo de fazer as bolachas que se comem cá em casa, embora seja inevitável que se comprem algumas na mesma.

De qualquer das formas como gosto muito de as fazer junto o útil ao agradável.

Desta vez a minha sugestão são umas bolachas de aveia e côco que são uma maravilha.

Ingredientes:

1 ovo

200g de açucar mascavado

150g de farinha com fermento

150g de manteiga

100g de flocos de aveia finos

100g de côco ralado 

passas, sementes ou pepitas de chocolate (isto é mesmo de acordo com a preferência de cada um)

Bate-se o açucar, a manteiga e o ovo até obtermos um creme.

Adiciona-se a farinha, a aveia e o côco e batemos de novo até tudo ficar bem ligado.

Quem não quiser adicionar mais nada, ficam ótimas assim. Eu adiciono o que tiver em casa, desta vez foram uvas passas (a olho) mas já adicionei sementes de papoila e sésamo e ficam muito bem com pepitas de chocolate.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Bom apetite!

Rolo de cenoura

Adoro bolos de cenoura.

Tenho memória de ser criança e da minha mãe fazer imensas vezes um rolo de cenoura que eu adorava. No outro dia olhei para umas cenouras que tinha em casa e não resisti a revisitar sabores antigos, por isso fui vasculhar o caderno de receitas da mamã à procura da dita cuja.

Encontrei e pus mãos à obra.

Ficou maravilhoso e transportou-me imediatamente para as tardes de sábado em casa, quando chegava da catequese e a minha mãe tinha este rolo à minha espera para lancharmos.

Claro que falhei onde a minha mãe é eximia...a enrolar o rolo que ficou torto.

Vou ter que ter aulas de enrolar rolos e tortas com a mãe para que o aspeto condiza com o sabor, porque esse de torto não teve nada.

Ingredientes:

500g de cenoura cozida

400g de açucar (eu pus metade e ficou doce na mesma, acho que é suficiente)

raspa e sumo de uma laranja

3 colheres de sopa de farinha com fermento

4 ovos

Cozer as cenouras e fazer puré.

Juntar o açúcar, a raspa e o sumo de laranja e os ovos inteiros.

Bater.

Juntar depois a farinha e bater até ficar bem misturado.

Deitar a massa numa forma retangular forrada com papel vegetal, untado com manteiga e farinha.

Levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º

Depois de verificar se a torta está cozida, deita-se a torta sobre um pano polvilhado com açúcar e retira-se o papel vegetal, polvilhando com canela e açúcar.

Logo de seguida e enquanto está quente, enrola-se até ficar bem enroladinho com a ajuda do pano.

Bom apetite!

Broas de Mel

Fiz estas broas de mel pela primeira vez e souberam a pouco.

Ficaram uma delicia e já sei que na próxima vez que as fizer vou dobrar a receita, porque desapareceram a voar :)

Ingredientes:

160g de farinha com fermento

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar amarelo (eu fiz com açúcar mascavado)

1 ovo

raspa de um limão

3 colheres de sopa de mel

sal, manteiga e farinha q.b.

Primeiro aquecemos o forno a 180º.

Mistura-se a farinha com a manteiga e o açúcar, acrescentando depois o ovo e a raspa de limão.

Depois de tudo bem misturado adicionamos o mel, deixando a massa repousar cerca de 15 minutos.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal que também deve ser polvilhado de farinha e untado com manteiga.

Molda-se as broinhas do jeito que gostarem mais e pincelam-se com o ovo batido.

Leva-se então ao forno durante mais ou menos 20 minutos.

Retiram-se do tabuleiro depois de amornarem.

Bom apetite!

Salmão em papelote

Cá em casa comemos muito salmão.

Para além de ser muito bom, é saudável e ainda prática de confecionar. Ideal para refeições durante a semana onde não se quer perder muito tempo a cozinhar mas estamos cheios de fome.

Basicamente coloco as postas de salmão numa travessa ou pirex de ir ao forno, em cima de uma folha de papel vegetal, e tempero com sal (pouco), pimenta e tomilho, rego com sumo de limão e azeite e coloco no forno mais ou menos 30 minutos a 180º com a folha fechada de forma a que o salmão asse a vapor.

Depois vario muito mas normalmente coloco cebola fina, tomate cherry, courgete ou cenoura a acompanhar. 

O molhinho que o salmão liberta naturalmente com o limão juntamente com os legumes fica uma delicia.

Aqui já prontinho :)

Bolachas de Aveia

No seguimento do post anterior deixo mais uma sugestão de bolachas para fazer em casa, que são também uma delicia.
Desta vez de aveia e de canela.

Ingredientes:

200g de açúcar mascavado
100g de açúcar

branco (eu costumo usar apenas o mascavado mas quem gostar de bolachas mais doces podem juntar branco)
120g de flocos de aveia
200g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela
100g de margarina à temperatura ambiente
2 ovos

Numa tigela deitamos o açucar, a aveia, a farinha e a canela e mexemos até juntar tudo.
Adicionamos depois a manteiga e os ovos, mexendo até tudo estar bem ligado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal e barrado com manteiga, colocamos colheradas de massa e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 12 minutos.

Bom apetite!

Bolachinhas de Canela

Mais uma receita que não é novidade, mas que nunca é demais lembrar.
Cá em casa adoramos bolachas, mas sabendo que não é das coisas mais saudáveis que podemos comer, tentamos fazer as nossas de forma a diminuir a ingestão de ingredientes "menos bons".
Claro que nem sempre é possível e de vez em quando apetece comer outra coisa, e isso é totalmente legitimo. No entanto com uma bebé em casa, esta tentativa em comer melhor e mais saudável aumentou e por isso vamos fazendo as nossas coisas mais vezes.

Então segue a receita:

Ingredientes:

120g de  manteiga à temperatura ambiente
300g de farinha
125g de açucar
1 ovo
canela q.b

Numa tigela misturamos o açucar com a manteiga e quando estiver tudo ligado vamos acrescentando a farinha, continuando sempre a mexer. Por último juntamos o ovo e mexemos até obtermos uma bola de massa.

Num prato fundo colocamos canela, e vamos fazendo bolas que depois passamos pela canela rolando de maneira a que toda a massa fique coberta de canela.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocamos as bolinhas e levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.

Bom apetite!

Coxas de frango no forno

Cá em casa usa-se e abusa-se do forno.

É uma forma de comermos pratos apetitosos sem ter muito trabalho. O tempo não é muito e temos mesmo que simplificar.

Desta vez sugiro umas coxas de frango (a parte de cima). Assadas no forno acompanhadas por arroz branco e uma salada.

Mais simples, prático e fácil não há. Ficam sempre bem e fazem-se num instante.

Ora então cá vai:

Num tabuleiro de ir ao forno colocamos as coxas numa cama de cebola e 2 dentes de alho picados;

Temperamos com sal, pimenta, tomilho, barramos com um pouco de pimentão doce e regamos com vinho e azeite. ( O azeite convém que sejam generosos a colocar na cebola, para que esta não cole ao tabuleiro).

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 min. 

E já está.

Fácil não é?

Aqui o tabuleiro antes de ir ao forno

Bom apetite!

Oriflame e um cheirinho maravilhoso

Coleção Floral Embrace

Se conseguissem sentir cheiro através de um ecrã iam ficar hipnotizados com este.

É uma autêntica maravilha, é floral e colorida mesmo a pedir que o frio vá embora e a Primavera comece :)

O meu preferido é o creme de mãos com um aroma floral de peónias e glicinias e é super hidratante.

Esta é ainda uma ótima sugestão para oferecerem às vossas namoradas/esposas/companheiras meninos! :)

Bacalhau com natas

Esta receita não é nova, mas de qualquer das formas deixo aqui a minha sugestão.


Bacalhau, cá em casa come-se sempre muito bem de qualquer maneira, mas com natas sabe sempre bem.


Ingredientes:

4 Postas de Bacalhau
1 pacote de leite
3 cebolas picadas
2 dentes de alho
batatas q.b.
azeite
2 colheres de sopa de farinha
1 pacote de natas
queijo ralado
sal q.b.
pimenta. q.b.
noz moscada q.b.


Começa-se por cozer o bacalhau em leite durante 1 minutos. Findo este tempo, tirar a postas e reservar o leite.
Desfiar o bacalhau, retirando bem as espinhas.
Cortar as batatas em cubos e fritar. A ideia aqui é mais cozer as batatas e não tanto fritar, porque depois ainda vai ao forno.
Num tacho refogar as cebolas picadas com os alhos e quando estiver alourado juntar o bacalhau e mexer.
De seguida adicionar a farinha e um pouco do leite da cozedura do bacalhau e ir mexendo para engrossar. Vai-se adicionando o leite à medida que vai engrossando até ficar espesso.
Juntar as batatas em cubos e envolver.
Juntar o pacote de natas e envolver.
Temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada e mexer.
Viramos para uma travessa de ir ao forno e colocamos o queijo ralado por cima.
Vai a gratinar em forno bem quente, 200º, durante mais ou menos 30 min.


Bom apetite!

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